UNVM avanza en la producción de leche de burra con apoyo del Ministerio de Salud de la Nación
La investigación es dirigida por el Dr. Alejandro Lespinard, docente e investigador de la UVNM y co-dirigido por el doctor Luis Losinno de la Universidad Nacional de Río Cuarto. El proyecto se denomina: «Desarrollo y evaluación de tecnologías de conservación de leche de burra para la obtención de un producto destinado a niños con alergias a las proteínas de leche de vaca».
Se trata de un trabajo colaborativo con el grupo de la Universidad Nacional de Río Cuarto, que hace tiempo vienen trabajando en la producción primaria. Desde la UNVM se lleva adelante la parte de conservación.